食品包裝袋漏氣后對食品有什么影響
現(xiàn)在的很多食物為了長時間的保存而使用了真空的包裝，既可以讓食物防止氧化存又能夠保持食物的原汁原味。而在大批量的生產(chǎn)過程中，難免會遇到食品包裝袋漏氣的問題，那么，食品包裝袋漏氣后對食品有什么影響呢？下面，昆明食品包裝袋批發(fā)公司就根據(jù)不同情況跟大家做一下相關(guān)解答。
1、昆明食品包裝袋漏氣會使食品中的油脂發(fā)生氧化，這種氧化即使是在低溫條件下也能進行。油脂氧化產(chǎn)生的過氧化物，不但使食品失去食用價值，而且會發(fā)生異臭，產(chǎn)生有毒物質(zhì)。
2、昆明食品包裝袋漏氣會時食品中的大部分細(xì)菌由于氧的存在而繁殖生長，造成食品的腐敗變質(zhì)。
3、在常溫下，昆明食品包裝袋漏氣會使氧化褐變的反應(yīng)速度比加熱褐變快得多。對于風(fēng)味食品，如濃縮肉湯及易氧化褐變變色的食品，即使有少量的殘留氧，也能引起褐變，使食品的風(fēng)味喪失或變質(zhì)。
4、碳酸飲料、啤酒、咖啡、果汁等產(chǎn)品除對氧氣敏感外，二氧化碳也對其品質(zhì)有很大影響。
5、生鮮果蔬在貯運流通過程中如不采取必要保護措施，果蔬會因呼吸作用而吸收氧氣放出二氧化碳和水，并消耗一部分營養(yǎng)，使得蔬菜、水果出現(xiàn)過熟、發(fā)軟、風(fēng)味變化等情況。
昆明食品包裝袋批發(fā)公司在此提醒大家，為了確保如因食品真空包裝袋的密封性能而導(dǎo)致食品袋漏氣，可以通過檢測的手段及時發(fā)現(xiàn)并控制包裝質(zhì)量。可使用密封試驗儀進行檢測。如食品真空包裝袋密封不好，在測試過程中可以觀測到有氣泡從食品真空包裝袋封邊處漏出。此測試結(jié)果可以幫助質(zhì)量控制人員，及時調(diào)整生產(chǎn)參數(shù)，從而嚴(yán)格控制出廠食品的安全性。
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